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BIERLAB

Incontro con il birrificio agricolo e artigianale BierLab.
About sarà aperto dalle 16 degustazione delle birre prodotte e materiale informativo sulle attività di BierLab.
Dalle 17 chiacchierata con i produttori.
Meteo permettendo il momento di discussione si svolgerà all'esterno.
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BierLab nasce cinque anni ed è ora sul punto di trasformare l’attività in birrificio agricolo, con la coltivazione della materia prima.
Il progetto è stato sin dall’origine quello
di rendersi il più possibile autonomi dalla grande distribuzione di malti e luppoli e di favorire sinergie con produttori e
sostenitori locali nella direzione di una birra agricola frutto di una filiera di prossimità.
Nel 2017 sono già stati prodotti 10 quintali di malto d'orzo, in collaborazione con i contadini del nodo romano di Terra/Terra, legati al circuito nazionale di Genuino Clandestino. Un'esperienza che
da quest'anno abbiamo portato in sabina, con la destinazione ad orzo da birra di circa mezzo ettaro della nuova PanchoVilla, struttura comunitaria in cui il birrificio si installerà definitivamente.
Abbiamo anche iniziato collaborazioni con piccoli coltivatori di luppolo tra la sabina e la tuscia. Il tentativo è anche quello di andare verso forme di prefinanziamento dei lotti di birra da destinare a una microcomunita' di sostenitori, tra città e campagna, per accordare un prezzo migliore e
sperimentare forme di co-produzione più solide, con ricette condivise e sperimentazioni di stili non
convenzionali.

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